Viner fra Cévennes – helt evintyrlig!

Kjære vinvenn,
For mange år siden ga jeg et intervju i et norsk magasin, og jeg fikk selv foreslå overskriften. Den ble «Livet er en kamp». Intervjuet kan du lese her (zine.pdf). Journalisten ymtet frampå om at tittelen var i overkant dramatisk, så jeg føyde til: «men en hyggelig kamp». Nå – med 20 år mer livskunnskap – ville jeg i ydmyk takknemlighet ha valgt: «Mitt eventyrlige liv».

For jeg opplever virkelig at livet mitt – privilegert som jeg er ved å få leve med og av vin – er et eventyr. Ikke ulikt Askeladden treffer jeg på mine oppdagelsesreiser i vinverdenen stadig fargerike, engasjerte og begavede hjelpere. Kunnskapsrike fagfolk som elsker å lære, lære bort og hjelpe til og som får gode ting til å skje.

En av disse traff jeg nylig i form av en ganske annerledes vinprodusent i det litt ukjente franske vindistriktet Cévennes (uttales Sevénn). Cévennes er et frodig, vakkert naturreservat som ligger mellom Lyon og Châteauneuf-du-Pape. Produsenten, Maurice Barnouin i firmaet Mas Bres, elsker å prøve seg fram og kombinere druer som ingen andre har mikset før. Hans viner er både vegansk og økologisk produsert og avspeiler hans livsfilosofi så vel som den lokale naturen – ikke minst jordsmonnet og klimaforholdene.

Så, like etter dette møtet, ble jeg presentert for enda et fantastisk menneske: den nytenkende, kunnskapsrike og profilerte legen Berit Nordstrand. Jeg har lenge latt meg begeistre av hennes kostholdsfilosofi basert på balanse, natur og måtehold – og i senere tid også lest hennes nyeste og svært interessante bok «På lag med magen». Ikke minst elsker jeg det hun forteller om plantenes superstoff resveratrol. Hva det gjør for kroppen, er nesten utrolig, og du kan lese mer om det nedenfor.

Det som gjør viner fra nettopp Cévennes så spennende, er at de inneholder ekstra mye av disse stoffene. I dette området finner vi høytliggende vinmarker med kalk- og leirjord, store temperatursvingninger og frisk fjelluft. Dette jordsmonnet er levende – rikt på mikroorganismer og organisk materiale.

Kombinasjonen av disse to for meg nesten samtidige nye bekjentskapene opplevde jeg som himmelsendt. For i senere år har jeg nemlig ønsket å utvikle og tilby min egen vin, en vin som i størst mulig grad harmonerer med naturens rytme, laget ut fra omsorg for både kroppen og jorden.

Mitt mål har lenge vært å lage min egen, harmoniske vinserie – ikke dermed nødvendigvis med såkalte helseviner – men med viner mest mulig tuftet på naturens premisser – produsert med respekt for råvarenes egenskaper og tradisjonelle produksjonsmetoder.

Fra en vellykket prøvesmaking på Maison Char d’Or, sammen med Berit og Siri.

Så nå har jeg – med sterk inspirasjon fra Berit Nordstrands kunnskap og filosofi og i samarbeid med vinprodusenten Mas Bres startet produksjon av to viner, en rød og en hvit. Begge markedsføres allerede i Norge og er tilgjengelige i en del polutsalg. Og ikke minst kan de bestilles svært enkelt på Vinmonopolets nettside.

Om superstoffet resveratrol
Resveratrol dannes naturlig i planter når plantene utsettes for sol, tørke og andre påkjenninger. Dette øker sannsynligheten for at viner fra nettopp Cévennes, som er kjent for sitt barske klima, er ekstra rikt på resveratrol. · En naturlig forbindelse: Resveratrol er en polyfenol, en type planteforbindelse. · Plantebasert. Finnes naturlig i skallet på røde druer, blåbær, bringebær, morbær og peanøtter. Stoffet er dermed også en viktig komponent i rødvin og en av grunnene til at rødvin er assosiert med visse helsefordeler. Resveratrols mange helsestyrkende egenskaper: · Antioksidant: Resveratrol nøytraliserer frie radikaler, som kan bidra til aldring av huden og til celleskader. · Beskytter huden: I hudpleie fungerer det som en beskyttelse mot ytre stressfaktorer som UV-stråling og forurensning. · Og ikke nok med det: Forskning tyder på at det kan bidra til sunn aldring, støtte hjerte- og karhelse, og forbedre kognitiv funksjon. Det kan også ha betennelsesdempende egenskaper og gi bedre leddhelse. Du kan lese mye mer om dette i en spennende artikkel skrevet av journalisten Gunnhild Bjørnsti. LES MER

Om superstoffet resveratrol

Resveratrol dannes naturlig i planter når plantene utsettes for sol, tørke og andre påkjenninger. Dette øker sannsynligheten for at viner fra nettopp Cévennes, som er kjent for sitt barske klima, er ekstra rikt på resveratrol.
· En naturlig forbindelse: Resveratrol er en polyfenol, en type planteforbindelse.
· Plantebasert. Finnes naturlig i skallet på røde druer, blåbær, bringebær, morbær og peanøtter. Stoffet er dermed også en viktig komponent i rødvin og en av grunnene til at rødvin er assosiert med visse helsefordeler.
Resveratrols mange helsestyrkende egenskaper:
· Antioksidant: Resveratrol nøytraliserer frie radikaler, som kan bidra til aldring av huden og til celleskader.
· Beskytter huden: I hudpleie fungerer det som en beskyttelse mot ytre stressfaktorer som UV-stråling og forurensning.
· Og ikke nok med det: Forskning tyder på at det kan bidra til sunn aldring, støtte hjerte- og karhelse, og forbedre kognitiv funksjon. Det kan også ha betennelsesdempende egenskaper og gi bedre leddhelse. Du kan lese mye mer om dette i en spennende artikkel skrevet av journalisten Gunnhild Bjørnsti.
LES MER

Begge vinene markedsføres allerede i Norge og er tilgjengelige i en del polutsalg. Og ikke minst kan de bestilles på Vinmonopolets nettside eller i din nærmeste vinmonopolbutikk.