DRAPPIER har et unikt jordsmonn rundt landsbyen Urville. Jordsmonnet på den ene siden av landsbyen helt likt det man finner i de beste rødvinsappelasjonene i Burgund (Côtes de Nuits, Gevrey-Chambertin) og således en stor fordel for kvaliteten, siden Drappier bruker mest Pinot Noir-druer. Jordsmonnet på den andre siden av landsbyen er helt likt det man finner i Chablis Grand Cru, og egner seg dermed veldig godt til de fire opprinnelige hvitvinsdruene: Chardonnay, Arbanne, Pinot Blanc Vrai og Petit Meslier.
DRAPPIER produserer alltid champagne som er så «ren» som mulig, og de er det huset som bruker minst svovel i sine champagner. Det bidrar til å gi deres champagne en friskere, renere og mer delikat smak.
DRAPPIER produserer 100 prosent av sin «liqueur d’expédition» selv, og den er minst 10 til 15 år gammel (liqueur d’expédition benyttes til dosering [sødmeregulering] av champagne).
CHAMPAGNE DRAPPIER er det første og eneste vinhuset i Champagne med null CO2-utslipp. Dette faktumet er sertifisert av den franske staten. Champagne Drappier produseres etter en biodynamisk filosofi, og vinhuset har nå søkt om sertifisering som offentlig bekrefter dette.