Geitost: Chèvre, Crottin de Chavignol og Saint-Maure.
- Kombiner gjerne med modne fiken, plommer (de små gule), melon og aprikos.
- I denne kategorien finner man alle typer av oster som er laget av geitemelk. Ostene har en tydelig karakter og syrlig smak.
- Smaken av denne lyse geitosten er til dels syrlig og frisk med en liten touch av melkesødme. Franskmennene har tradisjonelt brukt Sancerre eller Pouilly-Fumé laget på Sauvignon Blanc-druen.
Men den lille melkesødmen i osten og syren i vinen har lett for å kollidere, så vi ville ha valgt en høyere kvalitet og pris og en litt varm årgang. Alternativer er en litt lagret Chablis 1er Cru fra en god årgang eller en mineralsk Chassagne Montrachet fra det sentrale Bourgogne. Vinens mineralitet og syre tar frem de beste smakene i osten.