Page 74 - Catalogue Vårog Sommer 2018

RØDVIN – PORTUGAL – DOURO

Eugenio Bacalhau/Bacalao Vinho Tinto 2014

Monteiro Cardoso LDA

Vinen har en klar og fin rubinrød farge. Konsentrert, med noter av treverk, sammen med litt bjørnebær
syltetøy. Velbalansert, med myke tanniner, harmonisk, ren og med vedvarende ettersmak.
Utvilket
spesielt for Vi har samarbeidet med Klippfisk festivalen i Kristiansund siden 2004. Etiketten er utlånt av klippfisk
museet og er en kopi av den orginale emballasjen. Vinneroppskrift på Bacalao står på baksiden av
Bacalao
flasken og forandres hvert år.
TA mars 2017: Vellaget barsking, fra Douro dalen i Portugal, spesielt utvalgt til Bacalao.
Fungerer best til mat.

Druer: 25 % Touriga National, 25 % Touriga Franca, 25 % Tinta Roritz
og 25 % Tinta Amarela/Tinta Barroca.
Anbefales til: Bacalhau Tinto, kjøttretter og oster.
Holdbarhet: Konsumklar nå. Kan lagres i 3 år.
Innhold: Sukker: 3 g./l. - Syre: 5,0 g./l. - Alk. vol. 13,5 %
Varenr.: 3800801 (BU)
Pris: 139,90,- Horeca: 108,- eks.mva.

Vinneroppskrift Bacalao de Kristiansund 2016:

Team Rosa HOT Bacalao - Lisbeth Lervåg og Karin Munck
• 1 kg klippfisk utvannet • 7 stjerneløk kuttet i små skiver
• 5 bokser opphakka tomater • 1 kg Asterix poteter renset/kuttet i fine skiver
• 2 glass tomatpure • 1 glass svarte oliven uten stein
• 2 bokser hermetiske paprika renset • Ca. 1 dl olivenolje og 100 gram melange
og kuttet i små biter
• 12 hele kajennepepper Alt dette legges lagvis i en stor panne som skal stå å
• 10 fedd presset hvitløk putre på ca. 150 grader i ca. 2 timer.
• Klippfisken renses for ben og skinn og kuttes Velbekomme!
opp i passelige biter
• 6 kepaløk som deles i to og i fine skiver

RØDVIN - SPANIA - CATALONIA

Pares Balta Hisenda Miret 2015
Penedes

Klar, skinnende rødfarge. Intense og friske aromaer med floralske noter. Dufter fra skogsfrukter. Intens
og fruktig i munnen. Noter av krydder og toast. God balanse og struktur. Lang ettersmak.

Drue: 100 % Garnatxa
Anbefales til: Lyst og rødt kjøtt. Paella.
Holdbarhet: Konsumklar nå. Kan lagres frem til 2025.

Innhold: Sukker: 4 g/l – Syre 6,7 g/l – Alk. vol. 15 %
Varenr.: 7950201 (BU)
Pris: 299,90 Horeca: 227,- eks. mva

74