Page 3 - Catalogue Vårog Sommer 2018

VINPRODUKSJON ER ALKYMI

Hver eneste flaske er et resultat av samspillet mellom klima, jordsmonn og vinbondens tekniske og kunst-
neriske evner til å foredle råstoffene til en flaske vin, som med stolthet settes på et dekket bord. Vinens
oppgave er å løfte måltidet, utfylle det og gjøre det til en bedre sanse- og sosial opplevelse.
Jeg er født i Bordeaux, i en familie med sterke tradisjoner i vinbransjen. Vårt familietre stammer tilbake til år 421
e.K., og fra denne tiden er vår families slagord følgende: ”En bretoner forråder aldri”. Noen historiske innføringslinjer
for å komme til vin. En god del av min familie (meg selv inkludert) var/er négociants (vinhandlere) i Bordeaux. En
“négociant” må alltid ta hensyn til universelle og tidløse verdier. En vinhandler kan aldri forråde sine kunder. Derfor
leter jeg etter ærlige viner som representerer det beste fra sitt distrikt. Vinens
personlighet bærer preg av det lokale jordsmonnet, klimaet og druene. De beste
produsentene klarer å kombinere tradisjoner, moderne teknikk og ydmykhet.
Mitt motto er: “Drikk oftere, mindre og bedre.”
Med det i tankene reiser jeg fra produsent til produsent for å finne de beste vinene
som faller i smak hos deg som vinnyter.
Dette er min arv og min lidenskap, som jeg med stolthet fører videre. Det er en glede
å kunne dele min kunnskap og min vin- og kanskje vinfilosofi med deg!”

Marchand de vins - Vinhandler

3