![\"\"](\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/california.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\nZinfandel var frem til 1998 den mest plantede druen i California, og er fortsatt i dag en av de viktigste variantene i USA, og mer enn 10 prosent av de californiske vinstokkene er i dag zinfandel. Dette er en sjener\u00f8s drue som inneholder mye naturlig sukker, og kan gj\u00e6res til vin som overstiger 15 prosent alkohol. Vinene av druen har godt med tanniner, moderat syre og god balanse, men er sv\u00e6rt avhengige av jordsmonn (eller terroir<\/em>), temperatur, beskj\u00e6ring (buskstil), avkastning (som skal v\u00e6re kontrollert og begrenset), innh\u00f8stning og modning (man skal unng\u00e5 undermodne og overmodne druer) og lagring. Zinfandel t\u00e5ler godt varmen og er dermed godt representert i San Joaquin, Fresno og p\u00e5 Madeira, der gjennomsnittlig temperatur for det meste ligger over 40 \u00b0C om sommeren. Med denne h\u00f8ye temperaturen, og uten \u00e5 ha kj\u00f8lige netter, smaker ofte unge zinfandel av ferske og friske r\u00f8de b\u00e6r og frukt (mot moreller og syltet\u00f8y). I andre distrikter hvor det er mindre varme dager, og nettene er kj\u00f8ligere (Napa, Mendocino, Sonoma og San Luis Obispo) utvikler den aromaer og dufter av bringeb\u00e6r, bj\u00f8rneb\u00e6r og bl\u00e5b\u00e6r, med klare lakristoner, t\u00f8rket frukt, sjokoladeurteaktig kompleksitet, krydder og pepperaktig karakter.\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jeg vil innlede med noen linjer om en litt \u00abeksotisk\u00bb drue (for en franskmann, i hvert fall) som jeg liker spesielt godt. For en mann fra Bordeaux som bare er kjent med \u00abklassiske druer\u00bb som merlot og cabernet er zinfandel en \u00abannerledes\u00bb drue. Druen har nemlig en stor fylde, utvikler et dypt preg av b\u00e6r ved lagring, og har en deilig krydret karakter i seg …: Zinfandel var frem til 1998 den mest plantede druen i California, og er fortsatt i dag en av de viktigste variantene i USA, og mer enn 10 prosent av de californiske vinstokkene er i…<\/p>\n