{"id":13406,"date":"2026-03-23T10:05:12","date_gmt":"2026-03-23T09:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?p=13406"},"modified":"2026-03-23T14:44:56","modified_gmt":"2026-03-23T13:44:56","slug":"paske-lammestek-after-ski-og-peiskos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/paske-lammestek-after-ski-og-peiskos\/","title":{"rendered":"Lammestek, after-ski og peiskos!"},"content":{"rendered":"\n

Lammestek, after-ski og peiskos!<\/h1>\n\n\n\n

Men hvilke viner og bobler passer best?<\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kj\u00e6re Vinvenn,<\/p>\n\n\n\n

P\u00e5sken er like rundt hj\u00f8rnet, og du lurer selvsagt p\u00e5 hvilke viner som passer best til lammesteiken og hvilke bobler som er best til after-skien i hytteveggen. For ikke \u00e5 snakke om peiskosen og p\u00e5skekrimmen …<\/p>\n\n\n\n

Men etter dette kan du trygt slutte \u00e5 lure og i stedet begynne \u00e5 glede deg:<\/p>\n\n\n\n

For \u00e5 ta lammet f\u00f8rst: Her har jeg for din sikkerhets skyld alliert meg med den dyktige matjournalisten Kristin J\u00f8tun. Jeg ble kjent med henne i 2007, da jeg lanserte min f\u00f8rste vinbok, \u00abDr\u00f8mmer du nok?\u00bb. Vi har holdt kontakten siden den gang.
Kristin er en iherdig og kreativ journalist, som stadig imponerer med sine nydelige oppskrifter og vakre bilder av festdekkede bord med innbydende retter. Og her f\u00e5r du …<\/p>\n\n\n\n

Kristins p\u00e5skelam-tips:<\/strong>
\u00abMitt tips er \u00e5 roe det hele litt ned i \u00e5r, kanskje invitere noen f\u00e6rre p\u00e5 middag slik at vi kan unne oss \u00e5 slappe mer av og har r\u00e5d til \u00e5 kose oss enda litt mer n\u00e5r vi f\u00f8rst gj\u00f8r det? Ikke minst kan vi da benytte anledningen til \u00e5 kj\u00f8pe inn litt ekstra gode r\u00e5varer, eksklusive oppskrifter og ikke minst legge litt mer penger i vinen som vi skal drikke til. For egen del er det min klare vinerfaring at jeg f\u00e5r mer glede av \u00e5 drikke noe mindre, men mye bedre.<\/p>\n\n\n\n

P\u00e5skemat handler om lam for mange av oss, og jeg har funnet fram til noen fristende oppskrifter p\u00e5 to smakfulle lammeretter, og en herlig p\u00e5skekake.
Selvsagt har jeg tatt med min favorittoppskrift p\u00e5 den klassiske lammesteken, som du gjerne kan lage fra bunnen av eller kj\u00f8pe nesten ferdiglaget og spare masse tid.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Klassisk lammestek, og et alternativ!<\/strong>
Saftig lam p\u00e5 tallerken og smakfull vin i glasset = Ekte p\u00e5skelykke<\/p>\n\n\n\n

Til Kristins lammeretter anbefaler jeg klassiske r\u00f8dviner fra Bordeaux, Burgund, Rh\u00f4ne eller Libanon.<\/p>\n\n\n\n

Kristin har selvsagt b\u00e5de nettside og instagramkonto; jeg anbefaler deg \u00e5 f\u00f8lge henne her: Instagram <\/a>eller KristinsBeste.no<\/a><\/p>\n\n\n\n

P\u00e5 KristinsBeste.no finner du inspirasjon til smakfulle retter som er enkle \u00e5 lage, uansett om du er en erfaren kokk eller ikke s\u00e5 glad i \u00e5 st\u00e5 p\u00e5 kj\u00f8kkenet. Alle oppskriftene er utpr\u00f8vde, og her finner du mat til enhver anledning.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

\u00abJeg er utdannet fagl\u00e6rer i ern\u00e6ring, helse og milj\u00f8fag fra Stabekk H\u00f8yskole, men valgte tidlig \u00e5 jobbe som matskribent, stylist og fotograf i tillegg til det \u00e5 v\u00e6re l\u00e6rer. Erfaringen fra l\u00e6rerjobben ga meg et tydelig bilde av at mye av den tradisjonelle matkunnskapen var i ferd med \u00e5 g\u00e5 tapt. Derfor startet jeg nettstedet KristinsBeste, for \u00e5 dele oppskrifter, tips om mat og drikke, og for \u00e5 bidra til at matkunnskap og mattradisjoner lever videre. Fiskesprellkurs er ogs\u00e5 en viktig del av frilansjobben, for der l\u00e6rer jeg ansatte i barnehager og skoler \u00e5 bruke mer fisk og sj\u00f8mat p\u00e5 en morsom og engasjerende m\u00e5te i hverdagen.
I tillegg samarbeider jeg med import\u00f8rer av vin og drikke, slik at de setter drikke til oppskriftene mine, som det du vil se her.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

After-ski, kos i hytteveggen og peiskosen<\/h2>\n\n\n\n

Om du ikke er ute etter oppskrifter, men har din egen velfungerende m\u00e5te \u00e5 tilberede lammet p\u00e5, her har du noen frittst\u00e5ende p\u00e5skevintips:<\/p>\n\n\n\n

Vin til klassisk lammel\u00e5r:<\/strong>
Her vil du elske en tanninrik r\u00f8dvin med god struktur, preg av m\u00f8rke b\u00e6r, urter og gjerne fat. Sikre vinnere er modne viner fra Bordeaux eller Cahors (Malbec-druens opprinnelsessted), Piemonte (av Nebbiolo-druen), C\u00f4tes de Rh\u00f4ne eller Naoussa i Hellas (p\u00e5 Xinomavro-druen).<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Josephine de Dassault Saint-Emilion Grand Cru 2011<\/h5>\n\n\n\n

R\u00f8d og m\u00f8rk frukt. Myke tanniner, frisk avslutning.
Varenr.: 18740301
kr 325,-
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Ch\u00e2teau La Reyne Prestige 2020<\/h5>\n\n\n\n

Ung, fast og saftig. Preg av m\u00f8rke b\u00e6r, krydder og fat. Ettersmak med god lengde.
Varenr.: 6189701
kr 179,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Camille Cayran Rh\u00f4ne Vacqueyras 2022<\/h5>\n\n\n\n

Fyldig, ekstraktrik og fast, preg av modne m\u00f8rke b\u00e6r, krydder, litt syltet frukt, kamfer og fat.
Varenr.: 15808801
kr 269,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Kokkinos Naoussa 2020<\/h5>\n\n\n\n

Strukturert, integrerte tanniner, god syre, og lang ettersmak.
Varenr.: 19756201       
kr 255,-
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Men vinkjennere tipser ogs\u00e5 om at det faktisk kan v\u00e6re en g\u00f8yal avveksling med en fatlagret, ekstra frisk hvitvin, basert p\u00e5 druene Chardonnay eller Grenache Gris. Slike viner gir ikke minst en sv\u00e6rt behagelig smaksbalanse mot lammefettet.<\/p>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Deux Roches Pouilly-Fuisse\u00e9 Vieilles Vignes 2024 <\/h5>\n\n\n\n

Saftig og nyansert preg av modne epler, sitrus og fersken, litt mineraler, fat, n\u00f8tt og krydder.
Varenr.: 9195901
kr 339,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Jones Old Vines Vineyard Collection Grenache Gris<\/h5>\n\n\n\n

Frisk og floral med litt urter og lime i ettersmaken.
Varenr.: 17099601
kr 269,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Bobler til after-skien og hyttevegg-kosen<\/h5>\n\n\n\n

P\u00e5skesol og bobler i glasset er en usl\u00e5elig gledes-kombo. Her tipser jeg om at en champagne fra et familieeid champagnehus ikke trenger \u00e5 v\u00e6re dyrt! Med merket Drappier f\u00e5r du masse champagne for pengene!
Om du likevel vil kj\u00f8re litt mer \u00abbudget\u00bb, m\u00e5 du gjerne pr\u00f8ve cr\u00e9manten Grand-Housteau (til kun kr 169,90!), som blir stadig mer popul\u00e6r grunnet sin herlige friskhet og lange, deilige ettersmak av epler og sitrus.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Grand Housteau Cr\u00e9mant de Bordeaux Brut<\/h5>\n\n\n\n

Ungdommelig og fruktig preg av gult eple, sitrus, litt p\u00e6re, mineraler og kjeks. Myk brus.
Varenr.: 865401
kr 169,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Champagne Drappier Carte d\u2019Or Brut<\/h5>\n\n\n\n

Litt utviklet med kremet brus og munnf\u00f8lelse, preg av eple og sitrus, litt bakverk og mineraler.
Varenr.: 3053201
kr 439,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
Noe godt i glasset til peiskosen \u2013 eller p\u00e5skekrimmen?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Her anbefaler jeg en vin med stor friskhet og lav prosent, ikke minst hvis du har tenkt \u00e5 lese mer enn to sider av p\u00e5skekrimboken din.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Domaine de Montrose 2025 <\/h5>\n\n\n\n

Ung og saftig, preg av eple, r\u00f8de b\u00e6r, litt steinfrukt og sitrus, hint av urter, n\u00f8tt og mineraler
Varenr.: 4820401
kr 159,90
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Collovray & Terrier Chardonnay 2024<\/h5>\n\n\n\n

Fruktig, myk og saftig med preg av modne epler, fersken, litt sitrus, melon, urter og mineraler.
Varenr.: 11525901
kr 169,-
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Maxime Brunel de la Gardine C\u00f4tes du Rh\u00f4ne 2023<\/h5>\n\n\n\n

Fyldig, ungt og litt balsamisk preg av modne r\u00f8de og m\u00f8rke b\u00e6r, litt syltet frukt, kamfer og urter.
Varenr.: 20058201
kr 169,90
Les mer her <\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/h5>\n\n\n\n
\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Ch. Haut-Claverie 2020<\/h5>\n\n\n\n

Modent og litt krydret preg av aprikos, honning, litt rosin og sopp over integrert fat, god lengde. Kos deg med denne nydelige Sauteren til en Gul p\u00e5skerullekake.<\/a>
Varenr.: 1494202
Kr 189,90 (37,5 cl)
Les mer her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
<\/h5>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Jeg h\u00e5per med dette at du f\u00e5r en deilig p\u00e5skeferie,
med mye godt p\u00e5 menyen og i glasset!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Og i tilfelle du vil lese noe annet enn bare p\u00e5skekrim: I v\u00e5r nettbutikk finner du spennende aromasett, og mer hyggelig og oppbyggelig lesestoff til p\u00e5sken: Klikk her<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Ha en makelig
og smakelig p\u00e5ske!
<\/h4>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lammestek, after-ski og peiskos! Men hvilke viner og bobler passer best? Kj\u00e6re Vinvenn, P\u00e5sken er like rundt hj\u00f8rnet, og du lurer selvsagt p\u00e5 hvilke viner som passer best til lammesteiken og hvilke bobler som er best til after-skien i hytteveggen. For ikke \u00e5 snakke om peiskosen og p\u00e5skekrimmen … Men etter dette kan du trygt slutte \u00e5 lure og i stedet begynne \u00e5 glede deg: For \u00e5 ta lammet f\u00f8rst: Her har jeg for din sikkerhets skyld alliert meg med den dyktige matjournalisten Kristin J\u00f8tun. Jeg ble kjent med henne i 2007, da jeg lanserte min f\u00f8rste vinbok, \u00abDr\u00f8mmer du…<\/p>\n

Les mer<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-13406","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vintips"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13406"}],"collection":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13406"}],"version-history":[{"count":59,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13495,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13406\/revisions\/13495"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}