{"id":13176,"date":"2026-03-06T12:00:04","date_gmt":"2026-03-06T11:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?p=13176"},"modified":"2026-03-06T12:16:58","modified_gmt":"2026-03-06T11:16:58","slug":"mot-xinomavro-en-guddommelig-greker","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/mot-xinomavro-en-guddommelig-greker\/","title":{"rendered":"M\u00f8t Xinomavro \u2013 en guddommelig greker"},"content":{"rendered":"\n

M\u00f8t Xinomavro
\u2013 en guddommelig greker<\/h2>\n\n\n\n

Kj\u00e6re vinvenn<\/p>\n\n\n\n

Gudene \u2013 i hvert fall de tolv greske \u2013 skal vite at jeg forelsket meg i Hellas ved f\u00f8rste blikk. Egentlig startet det enda f\u00f8r, p\u00e5 skolebenken, der jeg ble trollbundet av Odyssevs\u2019 eventyr i Homers helteepos Odysseen og ikke minst Akilles\u2019 bragder og dramatiske skjebne i Iliaden, ogs\u00e5 skrevet av Homer. P\u00e5 mine mange \u00f8yhopp rundt om i Egeerhavet har jeg verken villet eller klart \u00e5 la v\u00e6re \u00e5 fantasere om Odyssevs og hans farefulle opplevelser i \u00f8yriket vi har seilt gjennom. <\/p>\n\n\n\n

Mine egne opplevelser i omr\u00e5det har kanskje ikke v\u00e6rt fullt s\u00e5 dramatiske, men uansett sv\u00e6rt fascinerende, der jeg har fr\u00e5tset i kulinariske, vin\u00f8se og historiske omgivelser og ikke minst gode,\u00a0viktige menneskelige m\u00f8ter.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

I mars 2025 forlot jeg den barske norske vinteren og landet i et v\u00e5rlig Athen. I leiebil fra flyplassen gikk turen nordover, mot den makedonske landsbyen Naoussa. Veien ble gradvis brattere, og vel oppe i fjellene trodde jeg nesten jeg hadde kommet tilbake til Norge, siden alle toppene var dekket med sn\u00f8 \u2026 P\u00e5 turen skulle jeg bes\u00f8ke en h\u00e5ndfull dyktige vinprodusenter, plukket ut p\u00e5 forh\u00e5nd. <\/p>\n\n\n\n

Den kanskje viktigste opplevelsen hadde jeg hos Kokkinos Winery, en av de minste produsentene p\u00e5 lista. Etter \u00e5 ha blitt hilst hjertelig velkommen av eieren personlig, Konstantinos \u2013 en hyggelig kar i 40-\u00e5rene med bred bart og et like bredt smil, ble jeg invitert p\u00e5 en omvisnings- og smakerunde med ham i produksjonsanlegget. Anlegget var ganske gammelt, men veldig rent \u2013 og ikke s\u00e6rlig stort (jeg m\u00e5 innr\u00f8mme at jeg i mitt stille sinn tenkte: \u00abDe har sikkert ikke nok vin til eksport …\u00bb) <\/p>\n\n\n\n

Men jeg m\u00e5tte revidere min antakelse da jeg ble loset inn i et nytt rom. Her m\u00f8ttes jeg av et flott syn: En rekke sm\u00e5, men moderne vintanker i rustfritt st\u00e5l, samt en betydelig mengde b\u00e5de nye og brukte t\u00f8nner og sementtanker. Neste stopp var ogs\u00e5 tillitvekkende: en stor, velordnet vinkjeller, med en imponerende mengde flasker sortert etter \u00e5rgang og cuv\u00e9er. S\u00e5 langt hadde jeg bare f\u00e5tt smake fersk vin fra kranen til forskjellige tanker i produksjonsanlegget, s\u00e5 jeg m\u00e5 innr\u00f8mme at jeg ble begeistret da vinmaker Konstantinos Kokkinos plukket fram en h\u00e5ndfull eldre \u00e5rganger til smakingen, og spurte \u00abHvor vil du smake p\u00e5 disse vinene? Her i kjelleren eller p\u00e5 terrassen, med utsikt mot fjellene og vinmarkene v\u00e5re?\u00bb Hva vi valgte, og hvorfor, er lett \u00e5 skj\u00f8nne av bildet.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Og da begynte magien \u2013 fremkalt med diverse magiske trylledrikker, alle laget p\u00e5 den smaksrike hoveddruen i Naoussa-omr\u00e5det: Xinomavro. Til seansen fikk vi ogs\u00e5 selskap av stedets grunnlegger, Konstantinos\u2019 far Stavros som kun snakket gresk, men likevel var like deltakende og hyggelig som s\u00f8nnen. \u00c5rgangsflaskene ble \u00e5pnet og vinene testet med stor innlevelse og andakt, den ene etter den andre. Etter hvert fikk vi f\u00f8lge ogs\u00e5 av\u00a0Konstantinos\u2019 yngste bror.\u00a0Omgivelsene var nydelige; solen kom fram fra sitt gjemmested bak skyene og gjorde det buktende landskapet enda vakrere. <\/p>\n\n\n\n

Lykkef\u00f8lelsen steg ytterligere da eierens kone dukket opp p\u00e5 terrassen, medbringende diverse rikholdige matposer med skinke, oster og andre, ferske lokale spesialiteter. Dagen toppet seg da vertskapet \u00e5pnet g\u00e5rdens to eldste egenproduserte r\u00f8dviner; da fikk vi virkelig oppleve hva en moden Xinomavro-vin har \u00e5 by p\u00e5! Dermed tok jeg en impulsavgj\u00f8relse av den typen jeg kun har tillatt meg \u00e5 ta tre\u2013fire ganger p\u00e5 mine 33 \u00e5r som vinhandler. Der og da bestemte jeg meg for \u00e5 samarbeide med denne dyktige og sympatiske familien, og fortalte dem om det umiddelbart. Den glade begivenheten ble selvsagt beh\u00f8rig beseglet med en jublende sk\u00e5l. Og jeg har aldri angret p\u00e5 beslutningen.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

P\u00e5 vei tilbake til flyplassen tenkte jeg forn\u00f8yd fra min plass i passasjersetet at det er slike opplevelser som gj\u00f8r det verdt \u00e5 jobbe i vinbransjen.\u00a0Ikke minst fikk jeg bekreftet min filosofi om at vin gj\u00f8r oss mer visjon\u00e6re og ikke minst knytter b\u00e5nd mellom mennesker. <\/p>\n\n\n\n

Franskf\u00f8dt og elsker av det greske kj\u00f8kken, som jeg er, tenkte jeg i all ubeskjedenhet at det neppe var noen tilfeldighet at ordet gastronomi ble funnet opp av nettopp en gresk dikter (og matkritiker og gourmetforfatter), retorikeren Arkestratos, i antikken.\u00a0Og heller ikke at ordet senere ble reaktualisert av intet mindre enn to franskmenn (i et dikt av\u00a0Joseph Berchoux<\/a>\u00a0i 1801 og\u00a0senere i et enda mer kjent dikt, av Brillat-Savarin 1825).<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kokkinos Petin\u00f3s<\/h2>\n\n\n\n

Balansert, strukturert med integrerte tanniner. Lang ettersmak.
Varenr.: 19756001
Kr 215,00<\/strong>
Les mer her<\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kokkinos Naoussa<\/h2>\n\n\n\n

Strukturert, integrerte tanniner, god syre, og lang ettersmak.
Varenr.: 19756201
Kr 255,00<\/strong>
Les mer her
<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
Jeg \u00f8nsker deg og dine en guddommelig<\/strong> helg!<\/h6>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00f8t Xinomavro \u2013 en guddommelig greker Kj\u00e6re vinvenn Gudene \u2013 i hvert fall de tolv greske \u2013 skal vite at jeg forelsket meg i Hellas ved f\u00f8rste blikk. Egentlig startet det enda f\u00f8r, p\u00e5 skolebenken, der jeg ble trollbundet av Odyssevs\u2019 eventyr i Homers helteepos Odysseen og ikke minst Akilles\u2019 bragder og dramatiske skjebne i Iliaden, ogs\u00e5 skrevet av Homer. P\u00e5 mine mange \u00f8yhopp rundt om i Egeerhavet har jeg verken villet eller klart \u00e5 la v\u00e6re \u00e5 fantasere om Odyssevs og hans farefulle opplevelser i \u00f8yriket vi har seilt gjennom. Mine egne opplevelser i omr\u00e5det har kanskje ikke v\u00e6rt…<\/p>\n

Les mer<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-13176","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vintips"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13176"}],"collection":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13176"}],"version-history":[{"count":48,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13260,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13176\/revisions\/13260"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}