{"id":869,"date":"2016-12-09T11:10:02","date_gmt":"2016-12-09T10:10:02","guid":{"rendered":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?page_id=869"},"modified":"2016-12-09T14:24:48","modified_gmt":"2016-12-09T13:24:48","slug":"lutefisk","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/lutefisk\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Lutefisk<\/b><\/h4>\n

(med sennepsaus, grov sennep,
\nbacon, ertestuing, poteter)<\/p>\n

Lutefisk er i seg selv ikke veldig sterk p\u00e5 smak. Det er stort sett tilbeh\u00f8ret som krydrer denne retten.
\nVi m\u00e5 derfor ha en vin som kan utgj\u00f8re en motvekt for fedmen fra bacon, og som har nok garvestoffer til \u00e5 matche smaken av lut. Ertestuing og sennep er ganske runde og milde i smaken, og man trenger dermed en hvitvin med litt fedme\/fyldighet, men samtidig med nok fruktsyre til \u00e5 \u201dfriske opp\u201d og en god del rests\u00f8dme i ettersmaken. Det beste er \u00e5 velge en god tysk sp\u00e4tlese eller en delikat hvitvin fra enten Loire eller Bordeaux \u2013 for eksempel en Vouvray demi-sec eller en Loupiac, C\u00e9rons eller en ung og frisk Sauternes.<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Le G de Ch\u00e2teau Guiraud 2014 \/ 2015<\/h4>\n

Fra Ch\u00e2teau Guiraud produsert i Sauternes – AOC Bordeaux Blanc sec<\/p>\n

NY SPENNENDE DRUEBLANDING! Andelen av S\u00e9millon har \u00f8kt til 50 %, noe som gj\u00f8r vinen enda bedre. S\u00e9millon-druen er kongen av alle druene i Sauternes-distriktet.\u00a0Vinen har en flott, lys og livlig farge. Den utvikler dufter av sitrus- og eksotiske frukter,\u00a0 med et tydelig preg av hvite blomster. Veldig\u00a0 frisk og aromatisk i munnen, med en behagelig fylde, preg av sm\u00f8r og mentol og avsluttes med\u00a0 sitrus og lime. Lang og behagelig ettersmak. Biodynamisk dyrket.<\/p>\n

Druer: 50 % Sauvignon Blanc og 50 % S\u00e9millon.
\nAnbefales til: Aperitiff, lyst kj\u00f8tt, fisk, skalldyr og ost. Det asiatiske kj\u00f8kken og s\u00e6rlig japansk mat.
\nHoldbarhet: Konsumklar. Kan lagres i 0-8 \u00e5r.
\nInnhold: Sukker:\u20091,2 g.\/l. \u2013 Syre:\u20092 g\/l. \u2013 Alk.vol.\u200913\u2009 %
\nVarenr.: 97739 (BU)
\nPris: 185,-
\nMagnum 9773905 (BU)
\nPris: \u00a0379,-<\/p>\n

\n

<\/a>Ch\u00e2teau Haut-Claverie 2013<\/h4>\n

AOC\u00a0 Sauternes<\/p>\n

Aroma av fersken, honning, og streif av appelsin. Rund og rik p\u00e5 smak, meget frisk med harmonisk avslutning. Produsert av h\u00e5ndplukkede druer med Botrytis (edelr\u00e5te).<\/p>\n

Druer: 80 % S\u00e9millon, 20 % Sauvignon blanc.
\nAnbefales til: Aperitiff, fisk, kylling og fruktdessert. Bl\u00e5muggoster, karamellpudding \/cr\u00eame brul\u00e9e, andelever og g\u00e5selever.
\nHoldbarhet: Konsumklar. Kan lagres inntil 30 \u00e5r.
\nInnhold: Sukker:\u200976 g.\/l. Syre:\u20095,8 g.\/l. Alk.vol.\u200914\u2009 %
\nVarenr.: 1494202 (Basis-K5) (37,5 cl.)
\nPris: 139,90 Horeca: 105,- eks.mva.<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Kalkun og kastanjepur\u00e9 \/\u00a0<\/b><\/h4>\n

Her anbefaler jeg sterkt en ung, fruktig, krydret, solb\u00e6r bj\u00f8rneb\u00e6r- eller kirseb\u00e6raktig vin, men som samtidig er strukturert og har nok garvestoffer, for eksempel en Pinot Noir fra Burgund.<\/p>\n

\"\"<\/a>Torsk<\/strong><\/h4>\n

Torsk er en deilig fisk med en fin fasthet og konsistens, med en saftig og flott smak. Det beste er \u00e5 nyte den sammen med en fruktig r\u00f8dvin med middels fylde og middels garvestoffer, for eksempel en ung ueiket Bordeaux, Valpolicella, eller en ung Rh\u00f4ne.<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Quien Bordeaux Blanc 2015<\/h4>\n

AOC Bordeaux Blanc<\/p>\n

Vinhandleren Quien & Cie er en av de eldste i Bordeaux. I dag er det Philippe Quien, hans datter og hennes mann som driver videre i de samme lokalene p\u00e5 kaien i Bordeaux, som da familien startet (Quai de Bacalan). Dette er en meget behagelig og rimelig Bordeaux Blanc, laget i samme stil (flaske og etikett) som de vinene Gustav Adolf Quien (1855-1923) tidligere solgte!<\/p>\n

En ren og frisk duft av hvite frukt aromaer, solb\u00e6r, og med hint av friske mint blader. Fruktig smak med delikate aromaer fra hvite blomster, moden Sauvignon frukt. Kompleks, og med god lengde. En aromatisk hvitvin med lang og flott avslutning.<\/p>\n

Drue: 100\u2009 % Sauvignon blanc.
\nAnbefales til: Fisk, lyst kj\u00f8tt og ost. Anbefales ogs\u00e5 til asiatisk mat.
\nHoldbarhet: Konsumklar. Kan lagres i 0-3 \u00e5r.
\nInnhold: Sukker:\u2009mindre en 2 g.\/l. \u2013 Syre:\u20093,5 g.\/l. \u2013 Alk.vol.\u200913\u2009 %
\nVarenr.: 38195 (BU)
\nPris: 139,90 Horeca: 108,- eks.mva.<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Balestri Valda Soave Classico 2015<\/h4>\n

Delikat str\u00e5gul farge. Flott duft av epler, hvite blomster og sitrusfrukter. Nydelige smaker av epler,\u00a0litt sitrus, og hint av mineraler. En frisk og velbalansert hvitvin. Lang og god ettersmak.<\/p>\n

Drue: 100\u2009 % Garganega.
\nAnbefales til: Fiskeretter, skalldyr, gr\u00f8nnsaker, salater, kylling og oster.
\nHoldbarhet: Konsumklar. Kan lagres i 6 \u00e5r.
\nInnhold: Sukker: 5 g.\/l. Syre: 5,2 g.\/l. Alk.vol. 12,5 %
\nVarenr.: 52165 (BU)
\nPris: 135,- Horeca: 104,- eks.mva.<\/p>\n

\n

Tilbake<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lutefisk (med sennepsaus, grov sennep, bacon, ertestuing, poteter) Lutefisk er i seg selv ikke veldig sterk p\u00e5 smak. Det er stort sett tilbeh\u00f8ret som krydrer denne retten. Vi m\u00e5 derfor ha en vin som kan utgj\u00f8re en motvekt for fedmen fra bacon, og som har nok garvestoffer til \u00e5 matche smaken av lut. Ertestuing og sennep er ganske runde og milde i smaken, og man trenger dermed en hvitvin med litt fedme\/fyldighet, men samtidig med nok fruktsyre til \u00e5 \u201dfriske opp\u201d og en god del rests\u00f8dme i ettersmaken. Det beste er \u00e5 velge en god tysk sp\u00e4tlese eller en delikat…<\/p>\n

Les mer<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-869","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/869"}],"collection":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=869"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":968,"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/869\/revisions\/968"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}