Get Adobe Flash player

Velkommen til nmdb eller Nicolas Mahé de Berdouaré


Ukens vintips


 

Les mine ukentlige vintips her


 


 

se på vinØYEVURDERING

Du begynner med å skjenke litt vin i glasset (ca. en tredjedel av glasset) og vurdere den mot dagslys eller et hvitt underlag.

Jeg liker å tenke på vin som ”poesi i flytende form”.
Klarer du å fange selve poesien i fargen og dens mange nyanser? 

lukteNESEVURDERING

Nesen er vinsmakerens viktigste organ!

AROMAER:
La din hukommelse snakke! 
Hjernens luktopplevelses-celler ligger nemlig ved tinninglappen, som er hjernens hukommelses-senter.  

smak vinenMUNNVURDERING

Jeg har lagt merke til at uansett hvor i verden jeg befinner meg, er dette den mest populære etappen under hele vinvurderings-prosessen. 
De etterlengtede smaks-nyanser skal nå omsider få bevege seg fritt i din munn: Koble din hjerne til dine smaksløker og la dem snakke sammen!

Forstørrelsesglass png
SMAK

Å smake på vin (og gjerne blindt) er nesten som en «detektivlek». Når man ikke ser hverken korken, etiketten eller noen indikasjoner på  vinens opprinnelse blir man 100 % konsentrert på vinen, og ingenting påvirker oss bevisst eller ubevisst.

 

 


 

"Drikk oftere, mindre og bedre"

Jeg leter alltid etter såkalt ærlige viner. Det er viner som representerer det beste fra sitt distrikt. En flaske god vin er et resultat av et nesten ufattelig samspill mellom klima, jordsmonn og vinbondens evner til å foredle råstoffene til en svært sammensatt, harmonisk og likevel spennende drikk som med glede og takknemlighet settes på et dekket bord. Vinens primære oppgave er å løfte måltidet, ved å komplettere matens smaksstoffer og gjøre det hele til en bedre opplevelse.

Mitt personlige motto (i vinsammenheng); ”Drikk oftere, mindre og bedre!”, handler ikke om å øke verken konsum eller omsetning. Det er basert på min glassklare overbevisning om at de aller fleste av mine medmennesker vil heve sin livskvalitet dersom de bevisst unner seg både smaksopplevelsen, gleden og velbehaget, ja sågar den åndelige opplevelsen det er å nyte en utsøkt vin i ny og ne. (Dette i motsetning til et mer ubevisst og noen ganger kvantumsmessig større konsum av relativt intetsigende viner.)

Med denne filosofien som utgangspunkt reiser jeg fra produsent til produsent for å finne de vinene som vil falle i smak hos deg som forbruker. Jeg kommer fra et distrikt og en familie med lange og gode tradisjoner innen vinproduksjon og -handel. Dette er min arv, som jeg med stolthet fører videre. Og det er en glede å kunne dele min kunnskap med deg!

Nicolas Mahé de Berdouaré

LES MER  


Nicolas i jury beskaaret png


Jurymedlem

Jeg ble invitert til å sitte i juryen med 299 andre profesjonnelle fra hele verden, og som den eneste representanten fra Norge.

Disse utvalgte profesjonnelle jobber til daglig som blant annet vinjournalister, vinprodusenter, formenn i store vinregioner eller som vinimportører.
Smakingene ble organisert på en svært profesjonnell måte, alle vinene ble smakt blindt, og et veldig bra smaksskjema ble brukt for hver vin.
8020 viner ble smakt fra 1. til 3. mai i Jesolo, Veneto-Italia.

Les mer

 



gaveidebildeet le nez

 

Få nese for god vin!

Bli en mester på å beskrive det du drikker

Luktesansen er noe av det viktigste redskapet vi mennesker har. Le Nez du Vin hjelper deg med å sette ord på dufter, og er et uvurderlig hjelpemiddel for glade vinelskere så vel som for profesjonelle. De som har en forkjærlighet for brennevin eller kaffe, kan også glede seg over spesialtilpassede sett som gir deg enda større glede av det vi har i kopp eller glass.

Les mer her

 

 

vannbildeNorges beste drikkevann 2013 kåres 14. mai!

Hvilken kommune har Norges beste drikkevann 2013? 24 kommuner/vannverk deltok i konkurransen om det beste overflatevannet og grunnvannet. Dette er 6. gang konkurransen ble arrangert. 

Vann er menneskets viktigste næringsmiddel! Gjennom konkurransen var ønsket om å sette fokus på at drikkevann fra norske vannverk har meget høy kvalitet og leveringssikkerhet, og koster mindre enn 1/1000 av flaskevann!

Finalen ble avholdt tirsdag 14. mai under messen Miljø & Teknikk / Kommunalteknikk 2013 på Telenor Arena.

Dommere:

  • Anne Haabeth Rygg, fagdirektør offentlige tjenester og samferdsel, Forbrukerrådet
  • Nicolas Mahe de Berdouare, daglig leder, Vinhuset Nofra AS
  • Anders Roås Stueland, varefaglig rådgiver, AS Vinmonopolet
  • Rønnaug Aarflot Fagerli, spesialrådgiver, Mattilsynet
  • Trygve Bernhardt Moen Haaland, ungdomsrepresentant og sentralstyremedlem, Elevorganisasjonen

Vinnere i 2010
I 2010 vant Åndalsnes og Isfjorden vannverk i Rauma kommune prisen for beste grunnvann, og Mandal vannverk i Mandal kommune prisen for beste overflatevann.

 

nicolas tegning uke 7 15

 

Paul Claudel

Facebook

Facebook Følg meg på Facebook